こんにちは、出汁と米 MUKU Arashiyama です。
本日は、おくどさんについてです。
普段、聞き馴染みのない言葉ですが、おくどさんとは京言葉で「かまど」のことを指します。
京都の代表的な観光地でもある嵐山で、食事だけでなく文化や使われている食器等にもこだわりを持っているMUKUの世界観を堪能いただければと思いおくどさんのデザインとなりました。
暗めな色調のおくどさんではお米・蒸し物・炭火焼きを調理しており、立ちあがる蒸気を視覚的にも楽しんでいただけるように設計されています。
是非、MUKUに訪れた際は料理の味以外の部分も触れてみてください。
MUKUレセプショニスト
嶋田